Un livre qui relate les fondements de la théorie du Slow food et qui a initié le mouvement. A recommander dans un monde ou l'on veut faire contrepoids à la mécanisation et à la mondialisation. Il importe de conserver aussi les traditions culinaire et le sceau de qualité typique de certains produits..... L'agroalimentaire a tendance à être submergée par les pressions économiques au détriment de la qualité.... Bien sur ne soyons pas naîf, le tout est aussi une forme de protection de la marque et de marché... mais certainement moins dangereuse! :)
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