Pain doré...

Boutique charmante ou l'on retrouve parmi les meilleurs pains et pâtisseries à Montréal... Il a fêté ses 50 ans d'existence récemment et a produit à cette occasion un joli livre rétrospective!

Pinardises et... épinards....

Les 280 recettes qui composent ce livre de Daniel Pinard contiennent toutes un même ingrédient de base : le plaisir. Heureux mélange d’humour, de science et de joie de vivre, les Pinardises sont divisées en 50 chapitres thématiques aux noms drôlement évocateurs : de“Tombez dans les pommes !” à “La palme au canard”, en passant par “Le plein de soupe”. Grand épicurien devant l’Éternel, Pinard nous présente un bouquet garni de ses plus savoureuses créations. Semées au hasard des pages, les illustrations débordantes de charme de Pierre Pratt font sourire et compensent largement l’absence de photos.

Chaque chapitre s’ouvre sur un petit bijou de texte, l’auteur prenant prétexte du sujet abordé pour raconter ses souvenirs d’enfance ou sa vision de la vie dans une écriture parfois poétique, souvent touchante, toujours sensible. Saumon poché au beurre blanc de citron, Salade d’oranges et de cresson, Poires-surprise au moka, les petits plats de Pinard tiennent du grand art et leur goût n’a d’égal que leur simplicité d’exécution. De quoi ravir autant l’amateur averti que le cuistot peu expérimenté.

Pour concocter son ouvrage, l’auteur s’est abreuvé à plusieurs sources reconnues (les grands chefs Paul Bocuse et Giuliano Bugialli, entre autres). Ce pédagogue hors pair prend cependant toujours soin de transformer les techniques culinaires les plus complexes en jeux d’enfant. Un index alphabétique des recettes facilite un repérage sans casse-tête. Daniel Pinard, qui, dans Encore des pinardises, a donné une suite à son livre, est devenu un véritable gourou culinaire au Québec.

Il est aussi connu pour les différentes émissions gastronomiques qu'il anime depuis des années à la télévision. Doté d'une grande culture, maniant aisément les concepts de la science, et plus particulièrement de la chimie, pour les appliquer concrètement en cuisine... Assez délirant! En deux volumes...

Et sa courante sympathique émission Du coeur au ventre.... qui est un bon exemple d'information et de divertissement, particulièrement réussie en matière de souveraineté alimentaire, de santé et de consommation citoyenne!

L'ainé de A la di Stasio...

Un pur plaisir ! À la di Stasio, premier libre de cette amoureuse des produits goueux et craquants et un ouvrage de recettes superbe et bien équilibré. Ce livre, comme la série télévisée dont il est inspiré, reflète la personnalité de Josée di Stasio. Choisis parmi les quelque mille recettes que possède cette femme à la passion communicative, les mets présentés sont simples et pourtant raffinés, savoureux, colorés, variés. “Josée propose ici un savoir-vivre qui lui ressemble”, écrit son complice Daniel Pinard, et il a raison. Ce savoir-vivre est d’ailleurs parfaitement transmis par les superbes photos de Louise Savoie qui, à elles seules, donnent l’eau à la bouche. Mais ce n’est rien encore, car il faut goûter la subtile mousse de foie de volaille aux figues, le spectaculaire cappuccino de champignons, le tendre filet de porc à l’asiatique, la potée de lentilles, la mousse de fromage aux petits fruits ou la tarte fine mangue et frangipane qui donneront aux plus réticents l’envie de se mettre au fourneau. Même les légumes les plus simples prennent, avec Josée di Stasio, un air irrésistible. En plus de 200 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres, on nous propose une série de menus pour différentes circonstances, du brunch pour enfants au repas végétarien, en passant par les soupers de fête ou les repas rapides que l’on peut préparer à l’avance. S’il ne fallait avoir qu’un livre de recettes dans sa cuisine, ce serait celui-là.

Passions gourmandes...

«Être prêt à tout pour bien manger, voilà ma philosophie, il n'y a jamais trop d'efforts à faire pour se délecter de plats savoureux qui resteront à jamais gravés dans notre mémoire gustative. Par des récits gourmands, je tente de vous démontrer que la gastronomie, c'est avant tout partager de bons moments autour d'une table au fil des occasions qui jalonnent la vie , et ce en bonne compagnie. L'art de recevoir permet de jouir de cette compagnie et savoir bien cuisiner est la garantie du succès d'un repas en famille ou entre amis.

Pour bien me comprendre, je dois décrire des émotions, traduire des saveurs dans une langue que tout le monde peut comprendre... et c'est celle de la gourmandise que j'ai choisie.»

Et de superbes restos-boutiques à Québec (et atelier) et Montréal!

Comme à la télé....

Des trucs, tout le monde aime ça et en redemande, et quand il s’agit de secrets, on veut tout savoir! Johane Despins et Denis Gagné, les sympathiques animateurs de l’émission L’Épicerie, font part chaque semaine de leurs découvertes aux téléspectateurs de Radio-Canada et aux lecteurs du magazine La Semaine. Ces précieuses informations, qui sont en fait des trucs et des conseils pour les bons achats et pour la conservation des aliments, sont maintenant répertoriées dans L’essentiel de L’Épicerie, un ouvrage facile à consulter. Une variété de thèmes y sont abordés, comme les viandes, les produits laitiers, les desserts, les fruits, la science alimentaire, etc, et ce, dans un style vivant et un format pratique.

De plus, sa facture visuelle, conviviale et abondamment illustrée, facilite la lecture et le repérage des informations. L’essentiel de L’Épicerie, une bible à consulter!

Comme le nom le dit si bien....

À l’origine, le restaurant d’Anne Desjardins était un petit troquet, à Sainte-Adèle, planté parmi les innombrables sapins des Laurentides. En vingt ans, L’Eau à la bouche est devenu l’une des meilleures tables du Québec et l’un des trois seuls établissements Relais Gourmand au Canada de la très exclusive chaîne des Relais & Châteaux.Une tape pour le porte-feuille!

Deux impératifs chers à l’auteur ont guidé l’élaboration de ce livre : le respect des saisons et sa passion pour les beaux produits régionaux. Chacune des recettes présentées dans ce livre cherche à faire goûter la fraîcheur caractéristique des saisons et à susciter le plaisir de cuisiner et de savourer les produits d’ici.

Le livre veut aussi rendre hommage au savoir-faire, à la patience et à la rigueur des producteurs (maraîchers, éleveurs, fromagers, apiculteurs, etc.) sans lesquels une authentique cuisine de qualité ne saurait exister.

Dans ces pages vous découvrirez certains des mets qui sont à l’origine du succès de L’Eau à la bouche, de même que des plats qui sont les témoins de son évolution et qui soulignent l’originalité et le talent de l’auteur.

Abondamment illustré, cet ouvrage vous fera découvrir des recettes exquises, toutes accompagnées de photographies qui vous mettront l’eau à la bouche.

Les épices et la vie!

Un livre magique, véritable tapis volant qui nous transporte ailleurs dans le merveilleux monde des saveurs....

Dans ce livre La cuisine et le goût des épices, ce sont plus que de nouvelles saveurs ou de mystérieuses épices que vous découvrirez mais aussi, l’histoire culinaire souvent millénaire des différentes régions, le passé des habitants et bien sûr, les histoires de chasse, les anecdotes de voyage accumulées au cours des années.

C’est le désir de rehausser le quotidien culinaire de tous, de faire tomber les frontières par les milliers de saveurs culinaires qui a poussé ces partenaires, traiteurs et chef à vulgariser toutes leurs connaissances acquises.

Et aussi une superbe boutique!